Wisst ihr, was mich immer sehr fasziniert?
Wenn auf Foodblogs bei einem Avocado-Toast Rezept eine Einleitungsanekdote mit locker 1500 Wörtern getippt wird.
Wo nehmen Foodblogger so viel Story zu so wenig Rezept her?
MUSS man dafür 2.5 Kinder, einen Hund und super hilfreichen Ehemann haben, der einen mit lustigen Shopping-Fails versorgt?
Ich habe nichts davon. Und ich zermartere mir gerade mein müdes Hirn (hallo, Stressperiode!), und weiß immer noch nicht so recht, wie ich euch von diesen herrlichen kleinen erdnussbuttrigen Haferflockenteilchen erzählen soll! Ich habe ja vor äh Wochen ein Bild auf instagram geteilt, und versprochen, das Rezept nachzuliefern...nun also...!
Oft überlege ich, ob ich nicht doch Persönliches erzählen, mich selber öfter zeigen sollte - hey, ohne selfie keine Follower! - aber das bin irgendwie nicht ich. Ich halte das "echte", rohe, ungeschönte, mit Flüchen durchsetzte Leben gerne aus dem Blog (wer will auch wirklich die Wirklichkeit auf einem Beauty Blog sehen, ey!). Deshalb sage ich auch nur, ich arbeite in einem zeitweise sehr stressigen Job. Häufig so stressig, dass ich nicht einmal meinen superhealthy lunch salad* essen kann.
Kaffee und...?
Statt gekauften Müsliriegeln oder immer.nur.Apfel.oder.Banane habe ich mich dazu entschieden, ein bisschen zu recherchieren und die "healthy" Snackroute zu erforschen. Es gibt dazu natürlich mindestens so viele Ideen wie Rezepte.
Ich tendiere geschmackstechnisch meistens klassisch zu Erdnussbutter mit etwas Schokolade, was man schon bei meinem Energy Balls oder meiner Abwandlung vom klassischen Cheesecake lesen konnte.
Erdnussbutter, pur ohne zugesetztem Zucker oder Palmöl, ist in sich gesund, man sollte halt nicht zu viel davon auf einmal essen (Folter!), aber trifft das nicht auf so ziemlich jedes Lebensmittel zu? Wie man sie ganz einfach selber macht, habe ich euch ja schon gezeigt.
Ich habe mir hier in UK nach einigem Ärgern beim Nachbacken diverser englischer und amerikanischer Rezepte einfach Edelstahl measuring cups und spoons zugelegt. Es gibt sie in vielen Ausführungen und Preisen - es macht es einem so viel einfacher, definitiv eine Überlegung wert.
Habt ihr schon runtergescrollt??
HEALTHY PEANUT BUTTER OATMEAL BARS
ZUTATEN
½ cup cremige Erdnussbutter
2 tablespoons brauner Zucker - optional!
¼ cup Honig
1 große, reife Banane*
2 tablespoons geschmolzenes Kokosöl*
1 teaspoon Vanille Extrakt*
1 cup Haferflocken
¾ cup Mehl
¼ teaspoon Meersalz
½ teaspoon Backpulver
½ cup Schokostückchen
ZUBEREITUNG
- Den Ofen auf ca. 180°C vorheizen. Ein 8x8 inch Backblech mit Backpapier auslegen. Ich hatte zufällig so ein Backblech zu Hause, wer nur größere Bleche hat: Die Zutaten entweder 1.5 mal berechnen oder einfach verdoppeln!
- Die Banane sehr gut zerdrücken. Erdnussbutter, Zucker, wenn verwendet, Honig, Banane, Kokosöl und Vanille gut verrühren.
- Backpulver und Mehl in die Mischung sieben. Haferflocken und Salz hinzugeben und vermischen. Schokostückchen beimengen.
- Der "Teig" ist relativ trocken - mit einem Silikonspatel in das vorbereitete Backblech verstreichen.
- Ca. 15-20 Minuten backen bis die Oberfläche goldbraun ist - man sollte seinen Ofen kennen, ich habe meine Bars gute 20 Minuten gebacken.
- Abkühlen lassen und dann in 9-12 Bars schneiden.
NOTIZEN
- Wer eine richtig schön reife, große Banane verwendet, kann definitiv komplett auf den braunen Zucker oder etwas von dem Honig verzichten. Ich fand sie süß genug, besonders, wenn man sie mit Schokostücken versieht.
- Statt der Banane kann man auch ein großes Ei verwenden; statt dem Kokosöl ein anderes, geschmacksneutrales Öl. Vanilleextrakt ist immer empfehlenswert, aber auch optional.
- Man kann diese Bars in einem gut verschlossenem Container einige Zeit lang gut im Kühlschrank lagern bzw. mit Alufolie zwischen den einzelnen Bars auch einfrieren.
- Make it Vegan: Agavensyrup statt Honig und vegane Schokolade oder gar keine verwenden (für etwas Crunch kann man prima Mandeln oder Erdnüsse grob hacken)
Was esst ihr so zwischendurch, in der Arbeit? Kauft ihr etwas Gesundes oder macht ihr auch selbst?
*Ich habe da einiges in Rotation. Meistens etwas, das man nicht aufwärmen muss. Wenn ich mal endlich Fotos von meinen Lunch-meal-preps mache, zeige ich euch gerne vegane Burrito Quinoa bowls usw.
