Diese Tage bekam ich aus gegebenen Anlass wieder meine jährliche Kaffeetorte. Diese Torte hat sich schon als Tradition eingebürgert – einfach, weil sie so anders (ich identifizier mich mit ihr höhö) ist und natürlich wegen der tollen Kaffeecreme! 🙂
Da das Bild von meinem Stück bei Instagram (twitterst du noch oder instagramst du schon? Man findet mich übrigens unter @godfrina) derart gut ankam, wurde auch nach dem Rezept gefragt. Meine letzten Rezept-Beiträge sind schon länger her…also…
Aber bitte, aber gern!
Zutaten für eine Springform ca. 24cm:
- Teig
- 4 Eier
- 100g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Packerl Vanillezucker
- 120g Mehl
- 4 EL Kakao
- 6 EL Öl (neutral oder Buttergeschmack)
- Creme
- 10 EL starker Espresso (ca. 150ml)
- 8 Blätter Gelatine bzw. äquivalent Agar Agar
- 1 Packerl Vanillepuddingpulver
- 150g Kristallzucker
- 500ml Schlagobers
Und eine Packung kleiner Windbeutel (Füllung nach Belieben – ich denke, Bailey’s wäre extra toll!). Man kann die kleinen Dinger zwar auch selber machen, aber in einer Packung sind die knapp 20 Stück enthalten, also was soll’s 😉 Als Garnitur reicht eine Packung Schokobohnen – kann man ja draufpacken, wie man mag.
Zubereitung:
Als erstes den Backofen auf 190°C vorheizen und die Springform einfetten.
Für den Teig Mehl und Kakao vermischen. Eier, Staubzucker, Salz und Vanillezucker schaumig schlagen. Öl unter ständigem Rühren einlaufen lassen und Mehlmischung unterheben. In die Form geben und ca. 15 Minuten auf unterer Schiene backen. Auskühlen lassen. Während dem Backen Obers für die Creme steif schlagen und kaltstellen.
Auf den erkalteten Boden die Brandteigkrapferl setzen. Kaffee und Kristallzucker erwärmen und 2 EL davon mit dem Vanillepulver verrühren. Den restlichen Kaffee aufkochen und die Vanillemischung einlaufen lassen und so eine Art Kaffeepudding kochen, ca. 1 Minute köcheln lassen. Gelatine in kaltem Wasser aufweichen und in dem Pudding auflösen. Alles in eine Rührschüssel umfüllen und in kaltem Wasser rühren bis die Mischung abgekühlt ist. Dann die Hälfte vom Schlagobers zügig einrühren, die zweite Hälfte locker unterheben.
Die Kaffeecreme auf die Windbeutelchen gießen und verstreichen. Eine leicht wellige Oberfläche ist erwünscht! Über Nacht in den Kühlschrank stellen und am nächsten Tag beliebig mit den Schokobohnen verzieren.
Et voilà 🙂
Die Torte ist perfekt für den Sommer – und weder zu süß noch zu schwer!
Gutes Gelingen!
PS: Schaut doch bei meinem Ö-Blogsale vorbei – ua. gibt’s immer noch die Catrice Palette 🙂
